株式会社フカイ

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薬膳料理とは、中医栄養学に基づいた料理であり、治療食と養生食があります。
医食同源という言葉のように日々の食べ物により、人々の健康のあり方は違ってきます。私の考える薬膳は、この中医栄養学をむずかしーく考えるのではなく、簡単素材でお昼ごはんなどに気軽に作れて食べられることをモットーに考えています。是非、皆さんも一緒においしく食べて健康な体をつくりましょう。

昭和63年	倉敷工業高校を卒業後、夢の調理師を目指し、西日本調理師専門学校に入学。(料理の基本を勉強し、ハワイ研修などにも参加)
平成元年	卒業後、倉敷アイビースクエアに入社小堀料理長のもとに、洋食料理を学ぶ。味付け、盛りつけなどの基本を身につけ退社。
平成4年	JR西日本・ホテルグランヴィア大阪に入社宴会部に配属、婚礼料理、パーティー料理、フランス料理を学ぶ。その後地中海料理店ストリームに配属トマトをふんだんに使った料理や、何十種類ものスパゲッティー料理を勉強し退社。
平成11年	株式会社フカイに入社企画開発部にて、お客様の栄養、健康管理などを日々行っている。

では、今回は今すぐ冷蔵庫の中にある、あまりものを使って一緒に料理してみましょう。

▼鶏とキノコのスープ仕立て
 ▼平らなオムレツ
 ▼あったか山芋鍋
 ▼さっぱりデザート