2026年3月16日です

庄分酢へ

フカイの幹部とお酢の蔵元へ！

九州は福岡県大川市にある酢作り３００有余年の庄分酢さんへ

今では珍しい江戸時代からの伝統工法を受け継いで

木桶でお酢を丁寧に作る会社さんです

昭和蔵には、江戸時代からの酢酸菌が住み着いていて

まろやかで味わい深いお酢が出来るのもこのお陰。

実際に木桶の中でどんなふうに

お酢が出来ていくのかも見せて頂きました

また庄分酢では黒酢作りは亀を半分地中に埋め込み

発酵させるさせる方式を取っています

これによりコクのある黒酢が出来上がります

出来上がったお酢は第2工場に運ばれ、瓶やパックに詰められて

全国に行きます。

店内では、瓶詰めされた商品の販売も行っています。

銀座シックスにも出展されていた庄分酢さんのお酢を原料として

「匠のすだち自然熟成酵素酢」が出来上がります。

新しいすだち酢を楽しみにしてください